Nota Olfativa
Baunilha
O que é Baunilha?
A baunilha vem da vagem fermentada e curada de uma orquídea trepadeira, cultivada sobretudo em Madagascar. A polinização é feita à mão e a cura leva meses, o que a torna, junto com o açafrão, uma das matérias-primas mais caras do mundo — daí o uso quase universal da vanilina sintética.
Em perfumaria a baunilha natural é bem menos açucarada do que a de confeitaria: tem um lado balsâmico, amadeirado e até um pouco defumado. É o que separa um gourmand elegante de um perfume que cheira a bolo.
Origem: Vagem da Vanilla planifolia·Natural, hoje majoritariamente reconstituída
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